Пензенцам рассказали, как не отравиться собственным вареньем

Ни для кого не секрет, что домашние соленья и варенья всегда вкуснее магазинных. Но важно помнить, что неправильное консервирование может привести к серьезным проблемам со здоровьем, вплоть до ботулизма.

Главная опасность домашних заготовок – бактерии, отметили в пензенском Роспотребнадзоре. В процессе своей жизнедеятельности они выделяют токсины, которые могут накапливаться в продуктах и вызывать тяжелые отравления. Особенно комфортно бактерии чувствуют себя в герметично закрытых банках, где нет доступа воздуха.

Чтобы уберечь себя и своих близких, выбирайте безопасные способы консервирования: квашение капусты, мочение яблок и другие методы, не требующие герметичной упаковки.

Соблюдайте правила стерилизации - тщательно мойте банки и крышки, обрабатывайте их кипятком или паром.

Используйте только свежие продукты - без признаков порчи, гнили или плесени.

Не консервируйте в домашних условиях мясо, рыбу и грибы, поскольку эти продукты требуют особых условий обработки, которые сложно обеспечить в домашних условиях.

Тщательно прогревайте домашние консервы перед употреблением: кипятите не менее 10 минут, если это позволяет вид продукта.

Обратите внимание на внешний вид и запах консервов. Вздутая крышка, мутный рассол, неприятный запах – все это верные признаки того, что продукт испорчен.

Ранее биохимик Елена Дзюбак поделилась рецептом эликсира здоровья из квашеной капусты.