Биохимик Дзюбак: отказываться ли от промышленного молока из-за антибиотиков

Многие нутрициологи рекомендуют полностью исключить молочные продукты из рациона, ссылаясь на наличие в них антибиотиков, гормонов роста и высокую частоту непереносимости лактозы. Врач-биохимик, практикующий врач клинической лабораторной диагностики, дипломированный превентивный нутрициолог, сертифицированный парафармацевт, спикер академии нутрициологии ЭДПРО Елена Дзюбак в беседе с редакцией "Столицы 58" развеяла мифы о пользе растительного молока и рассказала, чем оно уступает животному.

Елена Дзюбак подтверждает, что антибиотики присутствуют во всех промышленных продуктах животного происхождения, а факторы роста в молоке действительно могут способствовать избыточному делению клеток у взрослых. Непереносимость лактозы, по ее словам, также встречается довольно часто.

Однако, врач подчеркивает, что растительное молоко по химическому составу не может конкурировать с животным и является лишь вкусовой заменой. Главный минус отказа от молочных продуктов — дефицит кальция, который необходимо компенсировать другими источниками или добавками.

Дзюбак отмечает, что кисломолочные продукты усваиваются лучше, чем молоко, особенно если они домашнего производства. Выдержанные сыры, такие как пармезан, чеддер и голландский, также являются хорошим источником кальция и белка при относительно низком содержании жиров и лактозы. Врач призывает учитывать индивидуальные особенности организма и не исключать молочные продукты без веских причин.

Автор: Елена Дзюбак