В Пензенский хлеб начали добавлять витамины для борьбы с авитаминозом

Нынешняя зима стала настоящим испытанием на прочность. Количество солнечных деньков – по пальцам пересчитать. За окном то снегодождь, то лютый холод. Все это сказалось на состоянии здоровья: иммунитет работает на пределе возможностей.

Медики советуют помогать организму витаминами в период конца зимы – начала весны. В сети пензенских ремесленных пекарен приняли решение добавлять в хлеб витамины. Комплекс российский, разработан специально для хлебопеков: полезные вещества сохраняются даже после термической обработки.

«В весь ассортимент мы добавляем витаминный комплекс. К прежней рецептуре вернемся с 1 мая. Хлеб и без добавок и так содержит полезные элементы, но в период весеннего авитаминоза эту составляющую решили усилить, чтобы жители Пензенской области реже болели и не тратили деньги на покупку витаминов, которые стоят не дешево», - сказал шеф-пекарь Владислав Гаврилюк.

Он отметил, что пекарня предоставляет по требованию покупателя результаты экспертизы Федерального Россельхознадзора. Специалисты провели исследования: выпекали хлеб с витаминными добавками в лабораторных условиях с соблюдением требований ГОСТа. Эксперты пришли к выводу о полезности добавки и доказали, что количество полезных веществ не уменьшается после того, как булки побывали в печи.

«Комплекс содержит столь необходимый в отсутствие солнца витамин D, кальций, магний, железо и фолиевую кислоту», - пояснил Владислав Гаврилюк.

Он отметил, что все эти элементы кроме витамина D и так содержатся в хлебе, но после добавки их становится больше.

«Столица 58» попросила оценить старания пекарей пензенского нутрициолога Екатерину Чистякову. Главные вопросы: действительно ли полезны подобные добавки? Нет ли ограничений для людей с особенностями здоровья?

«В целом витаминные добавки в хлеб, если препарат выдержал испытания государственной экспертизы, являются безопасными. Ограничения здесь могут быть лишь стандартными: если вдруг по каким-то причинам врачи не рекомендуют человеку употреблять хлеб в принципе. Передозировка витаминами, даже если человек дополнительно употребляет их в таблетированном виде, тоже вряд ли возможна, поскольку хлеб – это не основной продукт. В целом никакого вреда от дополнительной поддержки долгой зимой не будет», - заключила Екатерина Чистякова.