Спагетти с печёным перцем и каперсами

Это блюдо готовится быстро и просто, но при этом обладает ярким вкусом и ароматом, достойным ресторана.

Ингредиенты:

⦁ 2 крупных красных болгарских перца
⦁ 200 г спагетти
⦁ 2 ст. л. оливкового масла
⦁ 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
⦁ 2 ст. л. каперсов
⦁ 1/4 стакана свежего базилика, крупно нарезанного
⦁ соль и свежемолотый черный перец по вкусу
⦁ хлопья красного перца (по желанию)

Приготовление:

1. Печёный перец: Разогрейте духовку до 200°C. Вымойте перцы, разрежьте пополам, удалите семена и плодоножки. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, срезом вниз. Запекайте 20-25 минут, пока кожица не почернеет. Выньте из духовки, накройте фольгой и оставьте на 10 минут. Затем снимите кожицу.

2. Спагетти: Отварите спагетти в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.

3. Соус: Пока варятся спагетти, разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте 1 минуту до появления аромата. Добавьте печеный перец, нарезанный полосками, каперсы, соль, перец и хлопья красного перца (по желанию). Тушите 5 минут.

4. Подача: Слейте воду со спагетти и добавьте их в сковороду с соусом. Перемешайте. Посыпьте свежим базиликом и подавайте немедленно.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного бальзамического уксуса. Вместо базилика можно использовать другую свежую зелень, например, петрушку или кинзу. Блюдо можно украсить кедровыми орешками или веганским пармезаном.

Приятного аппетита!