Готовим лапшу удон, которую можно подавать в пост

Для приготовления лапши удон с овощами и грибами понадобится 1 болгарский перец, 4 шампиньона, 1 красный лук, 1 перец чили, 5 зубчиков чеснока, оливковое масло 2 ст.л., соевый соус 5 ст.л., лук-порей, удон – половина упаковки, ¼ ч.л. соли и столько же черного молотого перца, кунжут по вкусу, 1 морковь.

Помойте все ингредиенты и нарежьте их: перец и морковь - соломкой, шампиньоны - крупными кубиками, лук красный – полукольцами.

На сковороду влейте оливковое масло. Выложите в нее зубчики чеснока, перец чили целиком и грибы. Жарьте до полуготовности грибов. Чеснок уберите, как только на нем появится золотистая корочка. Добавьте морковь.

В кипящую воду добавьте лапшу и готовьте ее до состоянию Al dente - она должна быть не сырой и не разваренной.

Как только морковь станет мягкой, отправьте к овощам перец и лук-порей. Лапшу промойте под холодной водой и выложите туда же. Прибавьте соевого соуса и кунжута. Через 7 минут лапша удон с овощами и грибами, которую можно подавать в пост, готова!