Два простых соуса, с которыми домашняя еда будет как в ресторане

Делится двумя рецептами соусов, которые идеально дополнят ваши любимые блюда. Первый соус – из авокадо и зелени – станет отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. Второй – красный кисло-сладкий – унаследованный от бабушки рецепт с современными полезными коррективами. Оба варианта просты в приготовлении и добавят ярких вкусовых нот к вашему столу. Как приготовить эти полезные продукты, сохранив максимум пользы, редакции "Столицы 58" рассказала нутрициолог Елена Дзюбак.

Соус из авокадо и зелени:

Этот соус – кладезь полезных жиров, витаминов и антиоксидантов.

Ингредиенты:

1 авокадо (150 г мякоти)
40 г рубленой зелени (петрушка, кинза или другая по вкусу, можно замороженная)
2 ст. л. лимонного сока
1 маленький зубчик чеснока
Соль по вкусу
2-3 ст. л. оливкового масла холодного отжима (опционально, для тех, кто не ограничивает жиры)

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты и взбейте блендером до однородной консистенции.

Пищевая ценность (на 100 г без масла): 152 ккал, белки – 2,5 г, жиры – 11,6 г, углеводы – 9,2 г.

"Этот соус прекрасно сочетается с овощными салатами, рыбой и птицей. Он добавит блюду кремовую текстуру и свежий вкус," - отметила Елена Дзюбак.

Красный кисло-сладкий соус:

Этот рецепт — отличная альтернатива традиционным соусам с высоким содержанием сахара.

Ингредиенты:

100 г репчатого лука (1 средняя луковица)
2 ст. л. томатной пасты (40 г)
1 ст. л. кукурузной муки
4 ст. л. яблочного уксуса
3 ст. л. сиропа топинамбура
250 мл воды
6 зонтиков гвоздики
0,5 ч. л. корицы
1 ст. л. оливкового масла
Лавровый лист

Приготовление:

На оливковом масле обжарьте рубленый лук до золотистого цвета. Добавьте воду и томатную пасту. Постепенно всыпьте кукурузную муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Добавьте сироп топинамбура, яблочный уксус, специи и лавровый лист. Не бойтесь экспериментировать с пропорциями уксуса и сиропа. Уменьшите огонь и варите до загустения.

Пищевая ценность (на 100 г): 91 ккал, белки – 0,5 г, жиры – 5 г, углеводы – 11,2 г.

Этот соус идеально подходит к рыбе и рису.

Приятного аппетита!

Автор: Елена Дзюбак