Врач-биохимик Елена Дзюбак рассказала, как не заразиться гельминтами

Скрученные гельминты - анизакиды - выбирают в качестве своей среды обитания рыбу. Попадая в организм человека, они не дают потомства, живут около 3х лет, потом погибают, рассказала редакции "Столицы 58" врач-биохимик, практикующий врач клинической лабораторной диагностики, дипломированный превентивный нутрициолог, сертифицированный парафармацевт, спикер академии нутрициологии ЭДПРО Елена Дзюбак.

"За короткое время они способны вызывать выраженное воспаление в органах ЖКТ, пробуравливая стенки желудка и кишечника. В ответ на повреждение всегда возникает воспаление, которое может приводить к образованию гранулём, рубцов, кишечной непроходимости, стать триггером аллергических, аутоиммунных заболеваний и онкологической патологии", - подчеркнула эксперт.

Единственный способ обезвредить гельминтов в рыбе - тщательная термическая обработка. Или длительная заморозка - только после нее можно солить рыбу. При этом промораживать рыбу необходимо при температуре -20 градусов в течение семи суток, или сутки при температуре -35 градусов.

"Оболочки личинок способны сохраняться даже в уксусных маринадах. Выпотрошить и удалить взрослых особей из кишечника,промыть тушку тоже не эффективно. Личинки могут заражать мышцы рыбы. Мой выбор - брать ситуацию под свой контроль. Лучше купить замороженную рыбу, самостоятельно ее проморозить по нормам и засолить. В таком случае будет оптимально безопасным вариантом использования этого продукта", - заключила Елена Дзюбак.

Ранее Елена Дзюбак шокировала заявлениями о паразитах.

Автор: Елена Дзюбак