Пензенский Роспотребнадзор: как выбрать лучшие рыбные консервы

Роспотребнадзор опубликовал рекомендации по выбору качественных рыбных консервов, продукте, популярном благодаря длительному сроку хранения и простоте употребления. Герметичная упаковка и стерилизация обеспечивают сохранность без необходимости дополнительной кулинарной обработки. Однако, потребителям следует знать о тонкостях выбора и безопасного использования.

Рыбные консервы представлены в нескольких видах: натуральные (в собственном соку), в масле и в томатном соусе. Натуральные консервы, как правило, считаются наиболее полезными, поскольку подвергаются минимальной обработке, ограничивающейся стерилизацией. В отличие от них, консервы в масле или томатном соусе проходят дополнительную термическую обработку – обжаривание, бланширование либо копчение, что влияет на их вкусовые качества и пищевую ценность.

Крайне важно помнить о правилах безопасности после вскрытия банки. Содержимое необходимо незамедлительно переложить в другую чистую посуду, например, стеклянную или пластиковую тару, и хранить в холодильнике. Употребление консервов следует завершить в течение суток. Хранение во вскрытой банке категорически не рекомендуется из-за высокого риска окисления продукта и, как следствие, пищевого отравления. Симптомы могут быть различными, от легкого недомогания до серьёзных проблем со здоровьем.

При покупке обращайте пристальное внимание на маркировку. Качественные рыбные консервы должны иметь четкую и полную информацию о производителе, дате изготовления, сроке годности, точном составе, пищевой ценности (калорийность, белки, жиры, углеводы) и условиях хранения. Наличие единого знака обращения продукции на рынке стран Евразийского экономического союза (ЕАЭС) обязательно. Маркировка не должна вводить в заблуждение потребителя, все данные должны быть легко читаемыми и достоверными. Дополнительные знаки на банке (дата производства, номер партии, номер производителя) также важны для контроля качества. Если консервы изготовлены из замороженного сырья, это должно быть обязательно указано.

Продукция должна соответствовать требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016) и Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011). Если вы обнаружили некачественную продукцию, незамедлительно обращайтесь в территориальное управление Роспотребнадзора для принятия соответствующих мер.