Молочная река, растительные берега – все о растительном молоке от доктора Дзюбак

Растительное молоко становится все более популярным, предлагая альтернативу для людей с непереносимостью лактозы или тех, кто придерживается растительной диеты. Многие употребляют этот продукт в пост, заменяя им коровье. Однако, как подчеркнула в беседе с редакцией "Столицы 58" врач-биохимик и нутрициолог Елена Дзюбак, не стоит забывать о важных различиях в питательной ценности между растительным и животным молоком.

"Кокосовое молоко, например, можно найти и в сухом виде, что значительно увеличивает срок его хранения, – отмечает эксперт. – При необходимости его легко восстановить, просто добавив воды до желаемой консистенции."

Тем не менее, специалист предупреждает, что любое растительное молоко, включая кокосовое, является прежде всего вкусовой заменой, а не полноценным аналогом коровьего молока. "По питательной ценности они несопоставимы. Ореховое молоко, особенно кокосовое, более жирное, чем молоко животного происхождения. Кроме того, растительное молоко значительно уступает по содержанию кальция, за исключением, пожалуй, кунжутного," – поясняет Дзюбак.

Врач-биохимик рекомендует учитывать эти различия при исключении молочных продуктов из рациона. "Важно следить за достаточным потреблением кальция и жиров, чтобы поддерживать баланс в организме," – подчеркивает Елена Дзюбак. Она советует проконсультироваться со специалистом для составления сбалансированного рациона, который обеспечит организм всеми необходимыми питательными веществами.

Автор: Елена Дзюбак