В пензенских лесах появились первые летние грибы, но собирать их опасно

В лесах Пензенской области появились первые летние грибы. Один из жителей региона поделился в соцсетях фотографией находки - свинушки тонкой, также известной как коровье копыто, собранной в Лопатинском районе. Однако специалисты предупреждают: этот гриб ядовит и употреблять его в пищу опасно для здоровья.

Свинушка тонкая содержит антиген, который не выводится из организма и накапливается в крови, прикрепляясь к эритроцитам. Со временем концентрация этого антигена растет, что может привести к аутоиммунной аллергической реакции. Термическая обработка, такая как отваривание или жарка, не уничтожает токсины, содержащиеся в этих грибах.

Отравление свинушкой может проявляться по-разному: от легкой формы с болями в животе, рвотой и диареей до тяжелых последствий.

Кроме того, свинушки активно накапливают тяжелые металлы и радиоактивные изотопы цезия и меди, что представляет дополнительную опасность для здоровья.

Неопытные грибники могут спутать свинушку с некоторыми видами груздей. Важно помнить: если вы не уверены в съедобности гриба, лучше не рисковать и оставить его в лесу. Отличить свинушку от груздя можно по нескольким признакам: у груздя шляпка более светлая, он легко ломается, а ножка внутри полая. У свинушки же ножка заполнена мякотью.