Сезон березового сока открыт: пензенцы делятся фотографиями первого «урожая»

Жители Пензенской области уже вовсю собирают березовый сок. Социальные сети пестрят фотографиями банок с весенним напитком.

Так, одни из фотографий были сделаны под Камайкой в Пензенском районе.

Как раз сейчас, с конца марта до середины апреля, – оптимальное время для сбора сока. Благоприятные условия – дневная температура 5–10 °C и отсутствие ночных заморозков. Набухшие почки на березах – верный признак того, что дерево готово поделиться своим соком.

Однако, как рассказал изданию «Московские ведомости» доктор сельскохозяйственных наук Сергей Родин, собирать сок нужно с умом, соблюдая ряд правил. Во-первых, делать это можно только у взрослых берез, диаметр ствола которых не менее 20 см. Категорически запрещено использовать топор – это может погубить дерево. С одной березы рекомендуется брать не более литра сока, а после сбора ранку необходимо обработать садовым варом, смолой или хотя бы закрыть мхом. Кроме того, запрещен сбор сока в городах и на охраняемых природных территориях.

Врач общей практики Мария Беляева подчеркнула, что березовый сок – это скорее биологически активный продукт, чем лекарство. Он содержит витамины, минералы и фитонциды, обладает мочегонным действием и поддерживает иммунитет. Однако полезнее употреблять в пищу сезонные фрукты и овощи. Суточная норма березового сока для здорового человека – не более 250 мл. Противопоказаниями к употреблению являются мочекаменная болезнь, аллергия на пыльцу березы и сахарный диабет.