Селедка под шубой и оливье подорожали для пензенцев

Любимые новогодние салаты россиян – селедка под шубой и оливье – в 2024 году станут дороже, чем в прошлом. Как сообщает газета «Известия» со ссылкой на данные Росстата, стоимость ингредиентов для селедки под шубой выросла на 13%, а для оливье – на 9%.

По данным ведомства за октябрь, килограмм каждого салата (в расчете на семью из четырех человек) обойдется более чем в 1600 рублей, что на 10% больше, чем годом ранее. Селедка под шубой будет стоить около 263 рублей, а оливье – 529 рублей за килограмм. Расчеты проводились на основе классических рецептов с использованием вареной колбасы, сельди, консервированных овощей, яиц, майонеза, картофеля, лука, свеклы, моркови и горошка.

Главным фактором подорожания стал рост цен на картофель (плюс 65% по сравнению с прошлым годом). Также значительно подорожали репчатый лук (плюс 26%) и свекла (плюс 23%). По данным Росстата, ни один из ингредиентов для новогодних салатов за год не подешевел.

Динамика стоимости салатов несколько превышает общую продуктовую инфляцию, которая, по экспертным оценкам, составляет более 9% в годовом выражении. Это связано с тем, что продуктовая инфляция – это среднее значение, а в салаты входят не все продукты, и некоторые из них, как, например, картофель, подорожали значительно сильнее.