Сельдь в России резко начала дешеветь в ноябре 2025 года

На российском рынке наблюдается парадоксальная ситуация с ценами на сельдь: за неделю оптовые цены на рыбу упали на 4,2-12,1%, а в годовом исчислении снижение составило от 11,5% до 32,7%. Однако, розничные цены, напротив, продолжают расти.

Причины резкого удешевления оптовой сельди связаны с несколькими факторами. Во-первых, сезонное снижение спроса на рыбу. Во-вторых, формирование складских излишков из-за увеличения объемов вылова. К 10 ноября текущего года добыча сельди в России достигла 547,3 тысячи тонн, что на 31,9% больше, чем годом ранее. Поскольку сельдь - жирная рыба с ограниченным сроком хранения, ее необходимо оперативно продавать на переработку, что оказывает давление на оптовые цены.

В то же время, розничные цены на сельдь продолжают расти. Уже в 2025 году, а к началу 2026 года ожидается еще больший рост, цена за килограмм этой популярной у россиян рыбы может увеличиться. По данным за январь-сентябрь, средняя цена сельди на прилавках уже выросла на 28% по сравнению с прошлым годом, достигнув 375 рублей за килограмм.

Эксперты объясняют рост розничных цен увеличением издержек на логистику, хранение и переработку, а также повышением заработной платы. Кроме того, сказывается большое количество посредников в цепочке поставок и устойчивый спрос, который не позволяет снизить цены.