Пензенские грибники спорят о съедобности необычного мохнатого гриба

Пензенские грибники обнаружили в местных лесах необычный гриб, покрытый густым «мехом». Фотография находки, опубликованная в социальных сетях, вызвала бурное обсуждение. Автор поста задался вопросом: что это за гриб, похожий на опёнок, но слишком мохнатый?

Опытные грибники быстро определили вид - чешуйчатка обыкновенная. Некоторые комментаторы предостерегли автора от употребления этого гриба в пищу, назвав его несъедобным и даже ядовитым. Один из пользователей сообщил, что выбросил два полных ведра собранных чешуйчаток, не рискнув ими питаться.

Чешуйчатка обыкновенная действительно вызывает споры в грибном сообществе. Традиционно её относили к условно-съедобным грибам низкого качества, требующим обязательной предварительной обработки: отваривания в течение 30 минут. Считается, что после такой обработки молодые грибы можно использовать целиком, а у зрелых - только шляпки, которые пригодны для засолки, маринования и консервирования.

Однако современные источники всё чаще классифицируют чешуйчатку обыкновенную как несъедобный или даже ядовитый гриб. Это связано с содержанием в нём лектинов - термостойких белков, способных вызывать желудочно-кишечные расстройства.