Пензенские грибники обнаружили в лесу редкую грибную капусту

Жители Пензенской области обнаружили в лесу редкий гриб Спарассис курчавый, занесенный в Красную книгу России. Этот съедобный гриб, также известный как грибная капуста, заячья капуста или боровая капуста, встречается довольно редко и находится под охраной.

Спарассис курчавый имеет необычный внешний вид. Его плодовое тело напоминает головку цветной капусты, состоящую из множества кучерявых ветвей или лопастей. Размер гриба может варьироваться от 5 до 20 см в высоту и от 6 до 30 см в диаметре, а иногда достигать даже 60 см и весить до 10 кг! Молодые грибы имеют беловатый оттенок, который с возрастом меняется на желтоватый, а затем на охряный или буроватый. Мякоть спарассиса белая, плотная и ломкая у молодых грибов, но со временем становится жесткой. Гриб обладает сильным специфическим ароматом, не похожим на типичный грибной запах. Спарассис курчавый растет на корнях или у основания стволов хвойных деревьев, преимущественно сосны, реже на пнях. Он паразитирует на деревьях, разрушая их древесину.

Сезон сбора спарассиса курчавого обычно длится с августа по октябрь, иногда начинаясь в конце июля. Важно помнить, что в пищу пригодны только молодые грибы светлого цвета. С возрастом гриб становится жестким и приобретает горький вкус. Находка пензенских грибников - настоящая удача, ведь встретить этот необычный гриб в лесу, большая редкость.