Говядина и баранина подорожают: цены могут вырасти до 15% к концу года

В России продолжается рост цен на мясо, и, по прогнозам экспертов, эта тенденция сохранится как минимум до конца 2025 года. Наиболее заметно подорожают говядина и баранина – во второй половине года их стоимость может увеличиться на 12-15% в годовом выражении, сообщает «Тульский Молодой коммунар».

Согласно данным Росстата, средняя цена говядины без кости сейчас составляет 895,5 рубля за килограмм – это на 16,9% выше, чем год назад. Мясо с костью подорожало на 14,9%, до 644,4 рубля за килограмм. Цена на баранину за последние полтора года выросла почти наполовину – на 44,7%.

Для сравнения, курица подорожала лишь на 2,6%, до 227,2 рубля за килограмм, а бескостная свинина – на 5,5%, до 485,5 рубля.

По данным Минсельхоза, за первые шесть месяцев 2025 года в стране произвели 7,8 млн тонн скота и птицы на убой, что лишь на 0,4% больше, чем годом ранее. Ведомство заявляет, что Россия полностью обеспечена мясом и мясопродуктами.

Однако эксперты отмечают сокращение поголовья крупного рогатого скота: часть фермеров уходит из этого сегмента, так как производство говядины требует длительного цикла – около 25 месяцев от рождения теленка до убоя. У свиней этот срок вдвое меньше, а у птицы еще меньше, что делает их мясо доступнее и популярнее у потребителей.

Поголовье свиней за год сократилось на 1,7%, тогда как птицы стало на 1,9% больше. Это смещает спрос в сторону более дешевой свинины и курятины.

С июля 2024 по июнь 2025 года розничные продажи мяса в России выросли на 3,2%: продажи свинины увеличились на 6,6%, курицы – на 2,3%, говядины – на 1,3%.