Слоеный пирог с семгой и шпинатом

Для теста понадобится: 250 г слоеного бездрожжевого теста и 1 яйцо для смазывания. Для начинки: 300 г филе слабосоленой семги, 200 г свежего шпината, 1 луковица и 2 ст. ложки растительного масла. Для заливки: 200 мл сливок (10-20%), 3 яйца, 100 г твердого сыра, соль и черный молотый перец по вкусу.

Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности.

Шпинат промойте, обсушите и крупно нарежьте.

Добавьте к луку и готовьте, помешивая, до мягкости шпината (2-3 минуты).

Семгу нарежьте небольшими кубиками.

Для заливки взбейте яйца со сливками, добавьте натертый на мелкой терке сыр, посолите и поперчите по вкусу.

Раскатайте тесто в прямоугольный пласт и выложите в форму для выпечки, формируя бортики. На тесто выложите начинку слоями: сначала обжаренный лук со шпинатом, затем кусочки семги. Залейте пирог сливочной заливкой. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут до золотистой корочки.

Перед подачей дайте пирогу немного остыть.

Приятного аппетита!