Румяные пирожки с ягодами лета

Август — щедрый месяц, одаривающий нас изобилием ягод. И какой же лучший способ насладиться этим вкусом, чем испечь ароматные, румяные пирожки? Делимся с вами простым рецептом пирожков с ягодами августа, которые наполнят ваш дом теплом и уютом.

Для теста:

500 г муки
250 мл теплого молока
1 яйцо
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка сухих дрожжей (или 25 г свежих)
50 г сливочного масла (растопленного)
щепотка соли

Для начинки:

500 г свежих ягод (малина, ежевика, черника, смородина - на ваш вкус!)
100 г сахара (или по вкусу, в зависимости от сладости ягод)
1 ст. ложка крахмала (для связывания сока)

1. Готовим опару: В теплое молоко добавляем дрожжи, сахар и 2 ст. ложки муки. Перемешиваем и оставляем в теплом месте на 15-20 минут, до появления пышной "шапочки".
2. Замешиваем тесто: В большую миску просеиваем муку, добавляем соль, яйцо, растопленное сливочное масло и опару. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки.
3. Даем тесту подняться: Накрываем миску с тестом чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
4. Готовим начинку: Ягоды промываем и обсушиваем. Смешиваем их с сахаром и крахмалом.
5. Формируем пирожки: Тесто обминаем и делим на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатываем в лепешку, кладем в центр начинку и защипываем края.

6. Выпекаем: Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем пирожки и оставляем на 15-20 минут для расстойки. Затем смазываем пирожки взбитым яйцом или молоком и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до золотистого цвета.

Для более насыщенного аромата можно добавить в начинку немного ванили или корицы.

Готовые пирожки подавайте теплыми со сметаной, сливками или просто так. Наслаждайтесь вкусом лета!