Простой рецепт маринованных грибочков

Этот рецепт подходит для маринования большинства грибов, таких как белые, подберезовики, подосиновики, маслята, опята и лисички.

Ингредиенты:

1 кг грибов (очищенных и порезанных, если крупные)
1 л воды
2 ст. ложки соли
1 ст. ложка сахара
2 ст. ложки уксуса 9%
5-7 горошин черного перца
2-3 лавровых листа
2-3 зубчика чеснока (по желанию)
Укроп (зонтики или зелень) - по желанию

Очистите грибы от мусора и земли. Крупные грибы нарежьте на кусочки. Мелкие грибы можно мариновать целиком.

Вскипятите воду, добавьте соль и отварите грибы в течение 15-20 минут после закипания, снимая пену. Время варки зависит от вида грибов:
Белые, подберезовики, подосиновики — 20-25 минут.
Маслята — 15-20 минут.
Опята — 20-25 минут.
Лисички — 15 минут.

Откиньте грибы на дуршлаг и промойте холодной водой. В кастрюле приготовьте маринад: вскипятите воду, добавьте соль, сахар, перец горошком, лавровый лист и чеснок (по желанию).

В кипящий маринад положите грибы и варите 5-7 минут. Добавьте уксус и варите еще 1-2 минуты.

Разложите горячие грибы по стерилизованным банкам, залейте маринадом доверху и закатайте стерилизованными крышками.

Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

Приятного аппетита!