Пикантное хе из красной рыбы

Оригинальная и полезная закуска, которая станет прекрасным дополнением к праздничному столу или разнообразит повседневное меню – хе из красной рыбы. Этот салат сочетает в себе сочность моркови, пикантность лука и нежность слабосоленой рыбы. Рецептом этого блюда для читателей "Столицы 58" поделилась пензенский нутрициолог Елена Дзюбак.

Елена Дзюбак подчеркивает, что хе из красной рыбы не стоит рассматривать как полноценный обед, однако в качестве закуски или дополнения к основному блюду – это отличный выбор. По словам нутрициолога, рецепт отличается простотой приготовления и гибкостью в пропорциях, позволяя каждому адаптировать его под свой вкус.

Примерные пропорции могут быть такими:

Морковь – 300 г
Лук репчатый – 1 средняя головка (80-100 г)
Чеснок – ½ средней головки
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Слабосоленая красная рыба (форель, горбуша) – 100 г
Кориандр молотый – 1 ч. ложка
Уксус яблочный – около 30 мл (по вкусу)
Сироп топинамбура – около 2 ст. ложек (по вкусу)
Соевый соус – около 4 ст. ложек (по вкусу)

Морковь натереть на терке для корейской моркови, лук нарезать полукольцами. Овощи тщательно размять руками до выделения сока. На сковороде разогреть оливковое масло, добавить раздавленный чеснок на несколько секунд, чтобы масло впитало аромат. Чеснок должен слегка изменить цвет. Горячее чесночное масло вылить к моркови и луку. Добавить соевый соус, яблочный уксус, молотый кориандр и сироп топинамбура. Тщательно перемешать. Красную рыбу нарезать длинными брусочками и добавить к овощам.

Салату необходимо дать настояться около получаса в прохладном месте. Елена Дзюбак отмечает, что готовое блюдо отличается не только прекрасным вкусом, но и умеренной калорийностью.

Пищевая ценность на 100 г салата: 

Калорийность: 126 ккал
Белки: 4,6 г
Жиры: 8,5 г
Углеводы: 6,8 г

Общий вес салата составляет около 600 г, а его калорийность – 754 ккал. Елена Дзюбак рекомендует наслаждаться этим пикантным и полезным блюдом в умеренных количествах, дополняя им свой рацион.

Автор: Елена Дзюбак