Меренговый рулет без сахара и углеводов

Для многих, кто придерживается низкоуглеводной диеты, отказ от сладкого становится настоящим испытанием. Как устоять перед соблазном, глядя на витрину с аппетитными тортами, или отказаться от десерта во время праздничного застолья? Представляем вашему вниманию рецепт, который позволит наслаждаться сладким без вреда для фигуры и здоровья – меренговый рулет без сахара и с минимальным количеством углеводов!

Готовим меренгу

Возьмите 6 яичных белков и щепотку соли. 4-5 таблеток сахарозаменителя растворите в чайной ложке кипятка и остудите. Влейте растворенный сахарозаменитель в белки. Взбейте миксером до образования воздушной, устойчивой пены. Для шоколадного оттенка вкуса добавьте во взбитую меренгу немного какао-порошка.

Запекаем меренгу

Застелите противень пергаментной бумагой, слегка смазанной маслом. Выложите взбитую меренгу на противень.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 15 минут.

Готовим крем

Возьмите 200 г жирных сливок (33-35%). Добавьте качественный сыр маскарпоне. Взбейте сливки с маскарпоне до получения густой, однородной массы.

Формируем рулет

Дайте меренге немного остыть, но она должна оставаться слегка теплой. Нанесите крем на меренгу. Выложите сверху любимые ягоды или фрукты (например, малину). Аккуратно сверните меренгу в рулет. Украсьте готовый рулет ягодами.

Также меренгу можно разрезать на несколько коржей и промазать кремом, сформировав торт.

В 100 г такого десерта содержится не более 6 г углеводов. Этот меренговый рулет – настоящее волшебство для тех, кто придерживается кето- или кремлевской диеты. Он доказывает, что даже на строгой диете можно баловать себя вкусными и при этом разрешенными десертами: таким прекрасным образом "нельзя" превращается в "можно"!