Как приготовить солянку сборную мясную: пошаговый рецепт

Солянка – это сытный и вкусный суп, который сочетает в себе различные виды мяса и оригинальные ингредиенты. Это блюдо популярно за счет своей насыщенности и уникального вкуса. Расскажем, как приготовить сборную мясную солянку, чтобы порадовать себя и свою семью домашним обедом.

Чтобы приготовить солянку, вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 300 г говядины
- 200 г свинины
- 200 г копченостей (колбасы, грудинки или ветчины)
- 1-2 средние луковицы
- 2-3 картофелины
- 2-3 соленых огурца
- 3-4 ст. ложки томатной пасты
- 2-3 лавровых листа
- 5-6 зерен черного перца
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- Соль по вкусу
- 1-2 лимона (для подачи)
- 100 г оливок или маслин (по желанию)
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения

Шаг 1: Подготовка мяса

   - Вымойте и нарежьте говядину и свинину на небольшие кусочки.
   - Копчености нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 2: Обжарка

   - В глубокую кастрюлю налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне.
   - Выложите кусочки говядины и свинины и обжаривайте до золотистой корочки.

Шаг 3: Добавление лука

   - Лук нарежьте полукольцами и добавьте в кастрюлю к мясу. Обжаривайте еще 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным.

Шаг 4: Овощи и специи

   - Нарежьте картофель кубиками и добавьте в кастрюлю.
   - Затем добавьте нарезанные соленые огурцы и томатную пасту. Перемешайте все ингредиенты.

5. Залейте воду:
   - Залейте все это 2-2,5 литрами воды. Доведите до кипения, добавьте лавровый лист и черный перец. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30-40 минут.

Шаг 5: Добавление копченостей

   - За 10-15 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю нарезанные копчености.

Шаг 6: Завершение

   - После 40 минут варки проверьте, готов ли картофель. Если он мягкий, значит, солянка готова.
   - Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль.

Шаг 7: Подача

   - Разлейте солянку по тарелкам. Украсить зеленью и добавьте дольку лимона.
   - По желанию можно добавить оливки или маслины.

Сборная мясная солянка – это отличный выбор для праздничного стола или семейного ужина. Этот насыщенный и ароматный суп не только утолит голод, но и подарит отличный вкус и тепло. Приятного аппетита!