Филе сибаса с креветками в соусе из белого вина и имбиря

Изысканное филе сибаса с креветками в соусе из белого вина и имбиря отличается ярким вкусом и элегантной подачей. Безупречно для романтического ужина или торжественного события,

Ингредиенты (на 2 порции):

* Филе сибаса – 2 шт. (по 150 г)
* Креветки тигровые – 200 г
* Белое сухое вино – 150 мл
* Корень имбиря – 20 г
* Чеснок – 2 зубчика
* Сливочное масло – 50 г
* Лук-шалот – 1 шт.
* Зеленый лук – 2 стебля
* Оливковое масло – 2 ст.л.
* Лимонный сок – 1 ст.л.
* Соль, белый перец – по вкусу
* Крахмал кукурузный – 1 ч.л. (для загустения соуса)
* Петрушка – для украшения

Сибас очистить от чешуи и внутренностей, вымыть и обсушить. Креветки очистить от панциря и удалить кишку. Имбирь очистить и мелко натереть. Чеснок мелко порубить. Шалот мелко нарезать. Зеленый лук нарезать колечками. 

Разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжарить филе сибаса с обеих сторон до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны). Вынуть рыбу из сковороды и отложить в сторону.

В той же сковороде растопить сливочное масло. Добавить шалот и обжарить до прозрачности. Добавить натертый имбирь и чеснок, обжарить еще 1 минуту. Влить белое вино, довести до кипения и варить 2-3 минуты, пока вино немного не уварится.

Добавить креветки в соус, готовить 2-3 минуты, пока креветки не станут розовыми.

В небольшой миске развести кукурузный крахмал в 2-х столовых ложках холодной воды. Тонкой струйкой влить крахмальную смесь в соус, постоянно помешивая, довести до кипения и варить 1 минуту, пока соус не загустеет.

Добавить лимонный сок, посолить и поперчить по вкусу. Вернуть филе сибаса в соус, прогреть 1 минуту.

Выложить филе сибаса на тарелку, полить соусом с креветками. Украсить зеленым луком и петрушкой.

Это блюдо – настоящее произведение кулинарного искусства, которое непременно порадует ваших гостей и станет украшением любого стола. Приятного аппетита!