Обсуждение больничного меню в соцсетях дошло до регионального министерства здравоохранения. Поводом стал пост пациентки перинатального центра больницы имени Бурденко: женщина выложила фото жидкой рисовой каши и пожаловалась на отсутствие овощей, фруктов и нормального мяса. Во время прямого эфира первый заместитель министра здравоохранения области Марина Воробьева подробно объяснила, почему еда в палатах так сильно отличается от домашней и стоит ли ждать перемен.

Марина Воробьева сразу подчеркнула, что вкус больничных блюд — вопрос специфический. В рационе практически нет соли и привычных нам специй, поэтому после домашней кухни он кажется пресным. Однако за качеством следят строго: дежурные врачи лично снимают пробы с каждого завтрака, обеда и ужина. По словам замминистра, если бы еду было невозможно есть, врачи бы первыми забили тревогу, ведь без полноценного питания пациент не сможет восстановить силы.

В министерстве знают о любви будущих мам к фастфуду — курьеры с доставкой пытаются прорваться в центр регулярно. Но такие заказы разворачивают на входе, и чиновники просят на это не обижаться. Жирная и тяжелая пища перед родами или сразу после них просто опасна для здоровья матери и ребенка. В больнице же меню на две недели вперед составляет диетолог, учитывая все медицинские требования. Продукты закупают под конкретные объемы холодильников, чтобы всё было свежим.

Что касается жалоб на отсутствие фруктов, Марина Воробьева отметила, что в Бурденко обычно дают соки и плоды, а старшая акушерка дважды в месяц обходит палаты и опрашивает женщин, чего им не хватает в меню. До этого момента официальных жалоб на питание в перинатальном центре ведомство не получало. Коллектив пищеблока там работает давно, и резких перемен в качестве готовки быть не должно.

Пересматривать сами стандарты питания сейчас не планируют, так как они полностью соответствуют медицинским нормам. Главная проблема, которую признают в министерстве, заключается не в рецептах, а в состоянии самих пищеблоков. Большинство из них строились еще в советское время и давно требуют обновления. В ведомстве надеются, что в ближайшее время появится федеральная программа, которая позволит модернизировать кухни во всех крупных больницах региона.