Зимой организм особенно остро нуждается в поддержке, однако отсутствие свежих сезонных овощей и короткий световой день часто приводят к срывам в питании. Врач-биохимик Елена Дзюбак поделилась с изданием «Столица 58» авторской системой здоровых заготовок, которая помогает сохранять бодрость и получать необходимые витамины даже в условиях зимнего цейтнота.

По словам эксперта, главный враг правильного питания — нехватка времени. Чтобы не поддаться искушению быстрыми углеводами после работы, биохимик рекомендует всегда иметь под рукой базу для полезных блюд.

«В моей морозилке всегда есть нарезанная кубиками репа, морковь, тыква, батат и грибы. Обязательно храню бульон, замороженный порционно в силиконовых формах, а также овощные смеси: брокколи, цветную капусту, стручковую фасоль и болгарский перец», — отмечает Елена Дзюбак.

Такой подход позволяет приготовить полноценный суп с домашними фрикадельками или запечь овощи с рыбой всего за 20–30 минут, при этом активное участие в готовке занимает не более пяти минут. Вместо суеты на кухне эксперт предлагает потратить освободившееся время на отдых, пока блюдо доходит до готовности в духовке или мультиварке.

Особое внимание врач уделяет зимним витаминам. Одним из фаворитов сезона эксперт называет гранат — лоточек с уже очищенными зернами всегда стоит в её холодильнике.

В качестве примера идеального зимнего ужина Елена Дзюбак приводит запеченную дорадо с легким салатом. Рыбу она заготавливает заранее: очищает от чешуи и плавников, а внутрь закладывает лимон и травы. Пока тушка запекается около 30 минут, готовится салатный микс из огурца, дайкона и зелени, заправленный малиновым или грушевым уксусом и посыпанный зернами граната.

«Главное — чтобы вкусные и полезные продукты были всегда под рукой. Решимость исправиться и начать питаться правильно должна подкрепляться конкретными действиями, и домашние заготовки — лучший в этом помощник», — подытожила биохимик.