Скрученные гельминты — анизакиды — выбирают в качестве своей среды обитания рыбу. Попадая в организм человека, они не дают потомства, живут около 3х лет, потом погибают, рассказала редакции «Столицы 58» врач-биохимик, практикующий врач клинической лабораторной диагностики, дипломированный превентивный нутрициолог, сертифицированный парафармацевт, спикер академии нутрициологии ЭДПРО Елена Дзюбак.
«За короткое время они способны вызывать выраженное воспаление в органах ЖКТ, пробуравливая стенки желудка и кишечника. В ответ на повреждение всегда возникает воспаление, которое может приводить к образованию гранулём, рубцов, кишечной непроходимости, стать триггером аллергических, аутоиммунных заболеваний и онкологической патологии», — подчеркнула эксперт.
Единственный способ обезвредить гельминтов в рыбе — тщательная термическая обработка. Или длительная заморозка — только после нее можно солить рыбу. При этом промораживать рыбу необходимо при температуре -20 градусов в течение семи суток, или сутки при температуре -35 градусов.
«Оболочки личинок способны сохраняться даже в уксусных маринадах. Выпотрошить и удалить взрослых особей из кишечника,промыть тушку тоже не эффективно. Личинки могут заражать мышцы рыбы. Мой выбор — брать ситуацию под свой контроль. Лучше купить замороженную рыбу, самостоятельно ее проморозить по нормам и засолить. В таком случае будет оптимально безопасным вариантом использования этого продукта», — заключила Елена Дзюбак.
Ранее Елена Дзюбак шокировала заявлениями о паразитах.
Автор: Елена Дзюбак