Железо участвует в создании гемоглобина – молекулы, которая приносит кислород каждой клеточке нашего тела. В условиях недостатка кислорода клетки становятся более восприимчивыми к инфекции. Железо влияет на активность иммунных клеток и способность тканей восстанавливаться в условиях воспаления. Именно железо во многом определяет иммунную память организма, способность распознавать и вовремя уничтожать, инфицированные вирусами и раковые клетки, рассказала редакции «Столицы 58» врач-биохимик, практикующий врач клинической лабораторной диагностики, дипломированный превентивный нутрициолог, сертифицированный парафармацевт, спикер академии нутрициологии ЭДПРО Елене Дзюбак.
«Дефицит железа будет наблюдаться при недостаточном поступлении железа с пищей, повышенном его расходовании, а также при нарушении усвоения», — отметила эксперт.
«Если мы проанализируем рацион среднестатистического человека, мы обнаружим не так много источников железа. В первую очередь, это гемовое железо из мяса и субпродуктов. Не менее важны сочетания продуктов. Способствует усвоению железа витамин С, а кофе, чай и молочные продукты значительно снижают его всасывание, — подчеркнула она. — Повышенная потребность в этом микроэлементе есть в первую очередь у детей, подростков, беременных и корящих женщин, спортсменов».
Нарушения усвоения железа будут обнаруживаться при многих состояниях, в том числе, при патологиях ЖКТ.
«Хеликобактерная инфекция, синдром избыточного бактериального и грибкового роста, пониженная кислотность желудочного сока, воспаление в тонком кишечнике – вот самые распространённые из них. В таких случаях, приём железа может усилить вздутие, газообразование, молочницу, вызывать высыпания на коже, повышение уровня воспаления», — подчеркнула Елена Дзюбак.
Она рассказала, что существует нарушение всасывания железа, сопутствующее воспалительным заболеваниям. «У нас в организме есть особый белок гепсидин, регулирующий скорость всасывания железа. При воспалительных процессах он блокирует всасывание железа в кишечнике и «запрещает» использование железа из депо. Таким образом, возникает анемия хронического воспаления», — пояснила она.
Важно понимать, что гемоглобин – это не показатель достаточности железа. «Мы можем видеть приличный гемоглобин и все симптомы дефицита железа. И случается это при латентном дефиците железа, когда тело выжимает все ресурсы для построения гемоглобина, но депо железа уже пусты, и клеткам не хватает этого важного микроэлемента для выработки энергии, построения необходимых веществ и ферментов», — подчеркнула доктор.
Автор: Елена Дзюбак