Многие привыкли считать мучные изделия главными врагами стройности, однако нутрициолог Екатерина Чистякова уверена: полностью отказываться от любимых блюд не стоит. В беседе с изданием «Столица 58» эксперт объяснила, как правильно выбирать муку и в какое время дня блинчики или вафли принесут максимум пользы без вреда для фигуры.

По словам специалиста, ключ к здоровому рациону кроется в понимании разницы между сортами муки.

Мука высшего сорта, которую часто используют в кулинарии, максимально очищена и фактически лишена полезной клетчатки. Ее употребление провоцирует резкий скачок сахара в крови, а чувство сытости после такой еды исчезает очень быстро.

В качестве здоровой альтернативы нутрициолог рекомендует цельнозерновую муку.

«В ней сохранено зерно целиком, а значит — клетчатка и витамины группы B. Такая мука дает мягкую гликемическую реакцию и обеспечивает долгое чувство сытости», — отмечает Екатерина Чистякова.

Однако даже полезную выпечку важно употреблять вовремя. Эксперт выделила «золотое окно» для мучных изделий — это первая половина дня, строго до 13:00.

Такое ограничение связано с физиологическими особенностями организма в утренние и дневные часы. Именно утром обмен веществ наиболее активен. В первой половине дня чувствительность организма к инсулину выше. В это время тело настроено тратить полученные калории на текущие нужды, а не откладывать их в запас.

«Хотите вафли, блинчики или выпечку? Пожалуйста. Но помните про нюанс: ешьте их тогда, когда тело готово тратить, а не запасать», — резюмировала нутрициолог.