Екатерина Проворнова рассказала о пользе апрельской зелени

С приходом апреля природа пробуждается, и на прилавках рынков и в супермаркетах появляются свежие зеленые растения, которые не только радуют глаз, но и приносят множество полезных свойств для здоровья. «Апрельская зелень — это настоящая находка для тех, кто хочет укрепить иммунитет, улучшить пищеварение и насытить организм витаминами после зимнего периода», - отметила шеф-повар сети Караван Екатерина Проворнова в разговоре с журналистом «Столицы 58».

Апрельская зелень, такая как петрушка, укроп, шпинат, кинза и салатные листья, богата витаминами и минералами. Эти растения содержат:

• Витамин C: Укрепляет иммунную систему и помогает организму бороться с инфекциями.
• Витамин K: Важен для здоровья костей и правильной свертываемости крови.
• Фолиевая кислота: Необходима для синтеза ДНК и поддержания нормального уровня клеточного деления.
• Минералы: Калий, кальций и магний способствуют нормализации обмена веществ и поддержанию сердечно-сосудистой системы.

Свежая зелень содержит множество антиоксидантов, которые помогают защищать клетки от окислительного стресса. Антиоксиданты играют важную роль в предотвращении хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни и рак. Например, шпинат и кинза особенно известны своими мощными антиоксидантными свойствами.

Зелень помогает улучшить пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки. Клетчатка способствует нормализации работы кишечника, предотвращает запоры и помогает поддерживать здоровую микрофлору. Укроп и петрушка также известны своими спазмолитическими свойствами, которые могут помочь при вздутии живота и других проблемах с пищеварением.

Весеннее время года с его яркими красками и свежими ароматами зелени может значительно улучшить настроение. Многие травы, такие как мята и базилик, обладают успокаивающим эффектом и могут помочь справиться с тревожностью и стрессом. Добавление свежей зелени в рацион может стать отличным способом поднять настроение и улучшить общее самочувствие.

Апрельская зелень легко интегрируется в повседневный рацион. Ее можно добавлять в салаты, смузи, супы, омлеты или использовать как гарнир к основным блюдам. Свежая зелень не только улучшает вкус блюд, но и делает их более питательными.

«Апрельская зелень — это не только вкусное дополнение к блюдам, но и мощный источник витаминов, минералов и антиоксидантов. Включив в свой рацион свежую зелень, вы сможете укрепить иммунитет, улучшить пищеварение и поднять настроение», - заключила Екатерина Проворнова.