В период зимних холодов поддержка естественных защитных барьеров организма становится приоритетной задачей. Врач-биохимик Елена Дзюбак специально для читателей «Столицы 58» рассказала, как с помощью обычного обеда укрепить иммунитет и восполнить дефицит критически важных микроэлементов.

По словам эксперта, одним из ключевых факторов стабильной работы иммунной системы в зимний сезон является уровень витамина А. Именно он отвечает за состояние слизистых оболочек — первой линии обороны организма против вирусов.

«Суп-пюре с морковью не только согреет и порадует ярким цветом, но и станет пищей для полезных микробов, а также поможет пополнить запасы каротиноидов. Это природные пигменты, из которых наш организм синтезирует необходимый витамин А»*, — отмечает Елена Дзюбак.

Для тех, кто хочет совместить пользу для здоровья с гастрономическим удовольствием, биохимик предлагает рецепт легкого, но питательного супа-пюре с говяжьими фрикалдельками.

Ингредиенты:
• Морковь — 200 г;
• Цветная капуста — 200 г;
• Картофель — 100 г;
• Кокосовое молоко — 30 мл;
• Говяжьи фрикадельки — 100 г;
• Соль, зелень и паприка — по желанию.

Способ приготовления:
1. Овощи (морковь, капусту и картофель) отварить до мягкости.
2. Добавить кокосовое молоко и соль, после чего тщательно пюрировать массу блендером до однородности.
3. Отдельно протушить говяжьи фрикадельки до полной готовности.
4. В готовую овощную основу добавить мясо. Перед подачей блюдо можно украсить свежей зеленью и добавить щепотку паприки для аромата.

Блюдо идеально подходит для тех, кто следит за фигурой. На 100 граммов продукта приходится всего 76 ккал.
Соотношение КБЖУ:
• Белки — 4,6 г;
• Жиры — 3,6 г;
• Углеводы — 6,2 г.

Такое сочетание ингредиентов обеспечивает организм качественным белком, клетчаткой для микрофлоры кишечника и полезными жирами из кокосового молока, которые способствуют лучшему усвоению жирорастворимого витамина А.

Включайте в рацион сезонные овощи ярких цветов — это простой и эффективный способ поддержать здоровье, когда за окном минус.