Суррогатные вирусы SARS-CoV-2 могут выживать в замороженном мясе до месяца. Такое исследование появилось в журнале Applied and Environmental Microbiology. Специалисты проводили эксперименты с использованием курицы, свинины, говядины и лосося.
Анализ показал, что вирусы выживают как в охлажденном, так и в замороженном состоянии.
«Способность вирусных суррогатов SARS-CoV-2, таких как Phi 6 и коронавирусы животных, выживать в различной степени на некоторых мясных и рыбных продуктах при хранении в холодильнике или заморозке является важным и тревожным результатом», — рассказали авторы исследования.
Они советуют тщательно обрабатывать продукты, соблюдать правила гигиены во время процессов сбора, транспортировки, переработки и распространения этих продуктов.
