Редкая находка: пензенцы обнаружили в лесу боровик Фехтнера

Жители Пензы обнаружили в местном лесу необычный гриб, который вызвал у них немало вопросов. После обращения к специализированным ресурсам выяснилось, что это редкий и съедобный боровик Фехтнера.

На фотографии, опубликованной в социальных сетях, видно характерную особенность этого гриба: на срезе его мякоть приобретает синевато-голубой оттенок. Это происходит из-за окисления определенных соединений, содержащихся в грибе, при контакте с воздухом. Чем старше гриб, тем интенсивнее синеет срез.

Боровик Фехтнера имеет шляпку диаметром от 5 до 15 см, которая меняет форму от полушаровидной до более плоской с возрастом. Кожица шляпки серебристо-белая или бледно-буроватая, блестящая, гладкая или слегка морщинистая, а во влажную погоду становится слизистой. Ножка гриба достигает 4-15 см в высоту и 2-6 см в толщину, утолщенная у основания, особенно у молодых экземпляров. Она украшена сетчатым рисунком желтого цвета, который ближе к основанию переходит в красно-бурый. Трубчатый слой под шляпкой жёлтый, с глубокой выемкой у ножки.

Боровик Фехтнера относится к съедобным грибам третьей категории пищевой ценности. Его можно употреблять в пищу в сыром, вареном, жареном или консервированном виде. Гриб обладает нежным грибным ароматом с легкими ореховыми нотками.

Эта находка - настоящая удача для грибников, ведь боровик Фехтнера встречается довольно редко. Однако в Красную книгу не занесен.