С 1 января следующего года в России начнет действовать новый ГОСТ на творог. Информацию об этом, ссылаясь на Росстандарт, передает РИА Новости.
Новый документ уточняет требования к продукту, учитывая современные технологии производства. Например, список разрешенного сырья расширили: теперь в творог можно будет добавлять пастеризованное коровье молоко и сгущенное молоко.
Также ГОСТ устанавливает новые, более низкие нормы по содержанию белка. Теперь они составят 14, 15 и 17% в зависимости от жирности творога, ранее было 14, 16 и 18%. Кроме того, вводится нижний порог кислотности — не менее 150 градусов, и повышается минимальный уровень влаги с 60 до 65%. Эти изменения помогут точнее контролировать консистенцию продукта.
Важно отметить, что новый ГОСТ не является обязательным. Он служит ориентиром и рекомендацией для производителей.