«Можно ли есть?»: в пензенских лесах обнаружили редкий гриб с волнистой шляпкой

Сезон тихой охоты в самом разгаре, и грибники Пензенской области продолжают делиться своими находками в соцсетях. Одним из обсуждаемых снимков последних дней стало фото необычного темного гриба с волнистой, почти фантазийной шляпкой, опубликованное жителем региона с просьбой помочь в его определении.

Как пояснила одна из комментаторов, на снимке, скорее всего, запечатлен лопастник белоножковый – редкий и малоизвестный гриб, который можно встретить с мая по октябрь в хвойных и смешанных лесах, преимущественно на песчаной почве. Он растет как одиночно, так и группами и отличается характерной внешностью: шляпка темная, лопастная, часто напоминает седло, а ножка – высокая, белая, гладкая и полая внутри.

Несмотря на декоративный вид, съедобность этого гриба остается предметом споров. В некоторых источниках он числится как несъедобный, в других – как условно-съедобный, но с важным уточнением: в сыром виде гриб ядовит и может содержать гиромитрин, токсичное вещество, также встречающееся в строчках. Для безопасного употребления лопастник белоножковый необходимо длительно отваривать (не менее 15-20 минут), при этом воду после варки следует обязательно выливать.

Эксперты предупреждают: даже при соблюдении всех мер предосторожности готовить этот гриб в больших количествах не стоит, а неопытным грибникам лучше вовсе отказаться от его сбора. Пока в России случаев отравления этим грибом официально не зарегистрировано, в ряде европейских стран подобные инциденты все же происходили.

Опознать лопастник белоножковый можно по следующим признакам: шляпка 3-7 см шириной, с несколькими «лепестками», тёмная, иногда со светло-коричневыми пятнами; ножка белая, гладкая, 4-12 см длиной, часто полая и слегка утолщенная у основания; мякоть тонкая, ломкая, без выраженного вкуса и запаха.

С каждым годом грибное разнообразие Пензенской области продолжает удивлять. Однако специалисты напоминают: неопознанный гриб лучше оставить в лесу, чем рисковать здоровьем, ведь даже «тихая охота» требует осторожности.