После публикации результатов исследования Роскачества, выявившего наличие кишечной палочки, фитостерина и плесени в некоторых марках мороженого, главный внештатный инфекционист Минздрава Пензенской области Джамиля Курмаева рассказала об этом подробнее.

Кишечная палочка — это естественный обитатель кишечника человека и животных, в норме не приносит вреда, а даже полезна. Опасной она становится, попадая в другие органы и ткани, вызывая воспалительные процессы.

Также у кишечной палочки существуют патогенные штаммы E. coli, которые вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта, но могут поражать и другие органы.

Фитостерины являются естественными компонентами растительных продуктов, подобными холестерину. Их потребление может снижать уровень «плохого» холестерина, но при чрезмерном употреблении может повышать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Напомним, что специалисты Роскачества проверили 38 торговых марок мороженого на 230 различных показателей. В результате кишечную палочку нашли в пломбире «Мишка на полюсе» и мороженом «Ермолино». Это говорит о том, что на производстве могут использоваться продукты без термической обработки.

Плесень или дрожжи выявили в лакомствах марок «Жемчужина России», «Белое золото», «Выбор семьи» и «Ленинградское».