Пензенцы узнали о росте производства красной икры на 30-35%

В текущем году в России наблюдается значительный рост производства красной икры, превышающий показатели прошлого года. Отмечено увеличение объемов добычи примерно на 30-35%, что является положительной новостью для рынка деликатесов.

Несмотря на это увеличение, контролирующие органы подчеркивают, что прямое влияние на розничные цены в магазинах остается затруднительным. Стоимость красной икры на полках магазинов, а также у непосредственных добытчиков, может значительно варьироваться в зависимости от вида икры и других рыночных факторов, порой отличаясь вдвое. Это создает сложности для регулирования конечной стоимости продукта.

Тем не менее, успешная лососевая путина и увеличение объемов более бюджетной икры горбуши уже оказали влияние на покупательское поведение. По аналитическим данным, если в начале 2024 года российские потребители чаще выбирали упаковки красной икры весом 250–300 граммов, то к ноябрю-декабрю наметилась четкая тенденция к возвращению спроса на более крупные фасовки по полкилограмма. Этот сдвиг в предпочтениях напоминает ситуацию 2023 года, последовавшую за рекордной путиной лососевых, когда большие упаковки икры также были весьма популярны благодаря их доступности.

Отметим, что на сегодняшний день в Пензе 250 гр икры горбуши можно купить примерно за 2000 рублей.