Запеченная рыба с хрустящей корочкой и ароматными травами

Этот рецепт подойдет для любой рыбы с белым мясом (треска, дорада, сибас и т.д.). Секрет неверятного вкуса - в хрустящей корочке и ароматных травах.

Ингредиенты:

Рыба (примерно 500-700 г) - 1 шт.
Лимон - 1/2 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Оливковое масло - 2-3 ст. ложки
Свежие травы (розмарин, тимьян, петрушка) - по вкусу
Соль, черный перец - по вкусу
Панко или обычные сухари - 2-3 ст. ложки (для корочки, опционально)

Рыбу почистить, выпотрошить и промыть. Сделать несколько неглубоких надрезов на коже. Лимон нарезать тонкими кружочками. Чеснок измельчить. Травы мелко порубить. Смешать оливковое масло, измельченный чеснок, травы, соль и перец. Натереть рыбу внутри и снаружи полученной смесью. Внутрь положить кружочки лимона. Если хотите хрустящую корочку, обваляйте рыбу в панко или сухарях.

Выложить рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекать в разогретой до 180-200°C духовке 20-30 минут (в зависимости от размера рыбы). Рыба готова, когда мясо легко отделяется от костей. 

Для более насыщенного аромата, перед запеканием сбрызните рыбу белым вином. Добавьте к рыбе на противень нарезанные овощи (например, картофель, помидоры черри, брокколи), чтобы получить полноценное блюдо. Подавайте рыбу сразу после приготовления с долькой лимона.

Приятного аппетита!