Лето — идеальное время для легких и освежающих супов. Вот несколько вариантов на любой вкус:
1. Гаспачо (Испания):
Ингредиенты: спелые помидоры, огурец, сладкий перец, красный лук, чеснок, оливковое масло, винный уксус, хлеб, соль, перец.
Приготовление: Овощи измельчить в блендере до однородной массы, добавить размоченный хлеб, масло, уксус, специи. Охладить. Подавать с гренками и зеленью.
2. Окрошка (Россия):
Ингредиенты: квас или кефир, отварной картофель, огурцы, редис, вареное мясо или колбаса, зеленый лук, укроп, яйца, сметана, соль, перец.
Приготовление: Все ингредиенты мелко нарезать, залить квасом или кефиром, добавить сметану, специи.
3 Свекольник (Россия/Украина/Беларусь):
Ингредиенты: свекла, огурцы, зеленый лук, укроп, яйца, сметана или кефир, лимонный сок, соль, перец.
Приготовление: Свеклу отварить или запечь, натереть на терке. Остальные ингредиенты мелко нарезать. Все смешать, залить кефиром или водой с лимонным соком, добавить сметану, специи.
4. Тартор (Франция):
Ингредиенты: огурцы, лук-порей, укроп, чеснок, растительное масло, сметана или йогурт, соль, перец.
Приготовление: Огурцы натереть на терке, лук-порей мелко нарезать. Смешать с остальными ингредиентами, добавить воду до желаемой консистенции.
5. Холодный суп из авокадо:
Ингредиенты: авокадо, огурец, лайм, мята, вода или овощной бульон, соль, перец.
Приготовление: Все ингредиенты измельчить в блендере до кремообразной консистенции.
Приятного аппетита!