Этот яркий и сытный салат станет отличным вариантом как для будничного ужина, так и для праздничного стола.
Подготовьте ингредиенты:
Куриная грудка (вареная или копченая) — 200 г
Баклажаны — 2 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Грецкие орехи — 100 г
Зерна граната — 50 г
Кинза — 50 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль, молотый перец — по вкусу
Хмели-сунели — 1 ч.л.
Аджика — 1 ч.л.
Красный винный или бальзамический уксус — 3 ст. л.
Острый перец (свежий) — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст. л.
Помойте и проколите баклажаны и перцы, затем запеките их целиком в духовке при температуре 210°C 30-35 минут. Остудите готовые овощи и очистите их от кожицы. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Смешайте лук с аджикой и винным уксусом. Разомните куриную грудку на волокна или нарежьте кубиками, добавьте ее к луку. Порубите орехи ножом или измельчите их в блендере. Мелко порубите чеснок, нарежьте зелень. Добавьте к курице с луком орехи, чеснок, зелень и хмели-сунели. Нарежьте полосками запеченные баклажаны и перец, добавьте их в салат. Заправьте салат оливковым маслом, посолите, поперчите по вкусу, добавьте зерна граната и аккуратно перемешайте.
Приятного аппетита!