Суп с чечевицей и овощами в пост

Этот суп простой, сытный, вкусный и готовится быстро.

Ингредиенты:

* 1 стакан красной чечевицы (можно использовать и другую)
* 1 луковица
* 2 моркови
* 2 картофелины
* 2-3 зубчика чеснока
* 2 ст. ложки растительного масла
* 1 лавровый лист
* Соль и перец по вкусу
* Зелень (укроп, петрушка) для подачи

Приготовление:

1. Чечевицу промыть. Лук и морковь мелко нарезать, картофель нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
2. В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук и морковь до мягкости.
3. Добавить картофель и чечевицу, залить примерно 1,5 литрами воды.
4. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить около 20-25 минут, или пока чечевица и картофель не станут мягкими.
5. За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
6. Подавать суп горячим, посыпав свежей зеленью.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или сушеных грибов. Если вы используете зеленую или коричневую чечевицу, время варки может увеличиться. Постный майонез или сметана отлично дополнят этот суп (при желании).

Приятного аппетита!