На приготовление этого блюда затрачивается около часа. Оно может стать вашей «коронкой». Подходит для сытного обеда, к праздничному столу. Его можно приготовить на Новый год.
Вам понадобится моркови – 3 шт, лук-шалот – 6 шт, зелень кориандра – 1 пучок, оливковое масло — 3 ст. л., изюм без косточек — 50 г, курага -6 шт., миндаль — 50 г, чернослив — 6 шт., фисташки очищенные несоленые — 50 г, карри — 1 ч. л., вино белое сухое — 200 мл, сливки 20% — 100 мл, свиная вырезка — 2 шт., сливочное масло сливочное масло — сливочное масло.
Морковь порежьте соломкой, лук-шалот – пополам, крупно порвите зелень.
Обжарьте лук-шалот на оливковом масле, прибавьте к нему морковь, изюм, курагу, миндаль, чернослив, фисташки, специи — карри и тандури — 1 ч. л., влейте вино и тушите 5 минут.
Убавьте огонь, влейте сливки и готовьте еще пять минут.
Обжарьте свиное мясо на гриле до хрустящей корочки – по 2-3 минуты с каждой стороны.
Нарежьте свинину толстыми ломтиками, посолите их, поперчите, переложите в острый соус карри и готовьте еще 5 минут под крышкой.
На сервировочную тарелку выложите овощи, мясо и посыпьте его рубленой зеленью.
Приятного аппетита!