Сейчас самое время насладиться вкусом и пользой свежего зеленого горошка. Шеф-повар сети «Караван» Екатерина Проворнова поделилась с редакцией «Столицы 58» рекомендацией не упускать сезон этого ценного продукта.

По словам эксперта, молодой зеленый горошек обладает нежным, сладковатым вкусом и максимальной концентрацией полезных веществ, которые частично теряются при хранении и консервации. Он богат растительным белком, что делает его отличным выбором для вегетарианцев и всех, кто следит за своим здоровьем. Кроме того, зеленый горошек является источником клетчатки, витаминов группы В, витамина С, витамина К и важных минералов, таких как калий и магний.

«Зеленый горошек благотворно влияет на работу пищеварительной системы, помогает регулировать уровень сахара в крови и способствует укреплению иммунитета, – добавляет Екатерина Проворнова. — Он станет отличным дополнением к вашему весеннему меню».

Шеф-повар рекомендует использовать молодой зеленый горошек в самых разнообразных блюдах: добавлять в салаты, супы, рагу, ризотто, пасту, готовить из него пюре или просто отваривать в качестве гарнира. «Экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом и пользой этого замечательного сезонного продукта», – призывает Екатерина Проворнова.