Этот борщ — настоящий шедевр домашней кухни, который покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом! В нем есть маленькая хитрость, которая делает его особенно ярким и аппетитным.
Ингредиенты:
Говядина (без костей) — 300 г
Капуста — 200 г
Морковь — 1 шт
Картофель — 2 шт
Свекла — 1 шт
Лук — 1 шт
Помидор — 1 шт
Томатная паста — 2 ст.л
Сок лимона — 1 ст.л
Чеснок — 4-5 зубчиков
Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Приготовление:
Говядину заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену. Варим на медленном огне до готовности (около 1,5 часа).
Пока варится бульон, нарежьте лук, морковь и помидор кубиками. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавьте морковь и тушите 5 минут. Затем добавьте помидор, влейте немного бульона и тушите еще 5 минут.
Натрите свеклу на терке и отправьте в зажарку. Остатки свеклы добавьте в бульон для яркого цвета. Добавьте томатную пасту и тушите все вместе еще 5-7 минут.
В кипящий бульон добавьте капусту, нарезанную крупными кусками. Через 10 минут добавьте картофель, нарезанный кубиками. Когда зажарка почти готова, влейте в нее лимонный сок. Добавьте зажарку в кастрюлю с борщом. Доведите до кипения и варите на медленном огне 10 минут.
В готовый борщ добавьте измельченный чеснок и зелень. Дайте настояться 15-20 минут перед подачей.
Для более насыщенного вкуса добавьте в бульон лавровый лист, черный перец горошком и пару гвоздик.
Борщ можно подавать со сметаной, хлебом или украсить рубленой зеленью.
Приятного аппетита!