Этот рецепт лосося с нежным кремом из цветной капусты и хрустящим миндалем удивит ваших гостей своим изысканным вкусом и простотой приготовления. Он станет настоящим украшением любого праздничного стола или романтического ужина.
Ингредиенты (на 2 порции):
⦁ Для лосося:
⦁ 2 филе лосося (по 150-200 г)
⦁ 1 ст. л. оливкового масла
⦁ Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
⦁ Для крема из цветной капусты:
⦁ 500 г цветной капусты, разделенной на соцветия
⦁ 100 мл сливок (33%)
⦁ 50 г сливочного масла
⦁ Соль и мускатный орех по вкусу
⦁ Для хрустящего миндаля:
⦁ 50 г миндальных лепестков
⦁ 1 ст. л. оливкового масла
⦁ Щепотка соли
⦁ Для украшения:
⦁ Свежая зелень (петрушка, укроп)
⦁ Дольки лимона
Отварите цветную капусту в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду и пюрируйте капусту блендером. Добавьте сливки, сливочное масло, соль и мускатный орех. Взбейте до получения гладкого крема.
Разогрейте оливковое масло на сковороде. Обжарьте миндальные лепестки на среднем огне до золотистого цвета и хрустящей текстуры. Посолите.
Разогрейте оливковое масло на другой сковороде. Обжарьте филе лосося с обеих сторон до готовности (примерно 3-4 минуты с каждой стороны). Посолите и поперчите.
Выложите крем из цветной капусты на тарелку. Сверху положите филе лосося. Посыпьте хрустящим миндалем. Украсьте свежей зеленью и дольками лимона.
Приятного аппетита!