Кабачки с рисом, грибами и сырной корочкой

Прекрасный легкий ужин из кабачков с рисом и грибами. Подготовьте ингредиенты:

• кабачки – 2 шт
• лук – 1-2 шт
• грибы – 200 г
• сырой рис – 80 г (отварить)
• твёрдый сыр – 100 г
• соль и перец – по вкусу
• растительное масло – 3 ст.л

Кабачки нарежьте крупными брусочками. Удалите из них серединку, а донышко оставьте.

Для начинки обжарьте мелко порезанный лук и грибы. Добавьте соль, перец, отварной рис и хорошо перемешайте.

Выложите начинку в подготовленные кабачки. Сверху посыпьте тертом сыром и отправьте в духовку минут на сорок. Приятного аппетита!