По словам кандидата медицинских наук, врача-гастроэнтеролога Марата Зиннатуллина, окрошка не подходит тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как грубые пищевые волокна раздражают слизистую и вызывают повышенное газообразование.
Летний суп стоит убрать из рациона и людям с нарушениями в работе ЖКТ. Им категорически запрещен квас и, соответственно, окрошка на квасе.
Кефир тоже может быть вреден из-за того, что после его употребления повышается кислотность желудочного сока.