Этот изысканный пирог сочетает в себе сладкую сочность груши, пикантность горгонзолы и хрустящую текстуру грецких орехов, создавая гармоничный баланс вкусов.
Ингредиенты:
* Для теста:
* Мука – 250 г
* Холодное сливочное масло – 125 г
* Холодная вода – 50-70 мл
* Соль – щепотка
* Для начинки:
* Груши (твердые, но спелые) – 2 шт.
* Сыр горгонзола – 150 г
* Грецкие орехи – 50 г
* Мед – 2 ст. л.
* Тимьян свежий – несколько веточек
Смешайте муку и соль. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте к муке. Разотрите масло с мукой кончиками пальцев до образования крошки. Постепенно добавляйте холодную воду, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками. Горгонзолу раскрошите. Грецкие орехи крупно порубите.
Раскатайте тесто в круглый пласт толщиной около 3-4 мм. Выложите тесто в форму для пирога (диаметром 24-26 см), формируя бортики. Наколите дно вилкой.
Выложите на тесто ломтики груши, равномерно распределяя их по поверхности. Сверху посыпьте раскрошенной горгонзолой и грецкими орехами. Полейте медом и украсьте веточками тимьяна.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 30-40 минут, или до золотисто-коричневого цвета теста и мягкости груш.
Дайте пирогу немного остыть перед подачей. Можно подавать со свежим салатом или шариком ванильного мороженого.
Приятного аппетита!