Управление Роспотребнадзора по Пензенской области напоминает о пользе зернобобовых культур. Горох, чечевица, фасоль, нут – ценный источник питательных веществ и незаменимый компонент здорового рациона. Важно отметить, что к зернобобовым относятся только сухие плоды. Зеленый горошек, стручковая фасоль и соя, используемая для производства масла, относятся к другим категориям продуктов.
Зернобобовые – настоящий чемпион по содержанию белка, превосходящий по этому показателю многие другие растения. Кроме того, они обладают целым рядом полезных свойств:
- Низкое содержание жира: снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Мало натрия: помогает контролировать кровяное давление.
- Богаты железом: важно для профилактики анемии. Для лучшего усвоения железа рекомендуется сочетать зернобобовые с продуктами, богатыми витамином С (например, лимоном).
- Источник калия: поддерживает здоровье сердца, пищеварительной и мышечной систем.
- Высокое содержание клетчатки: способствует нормализации пищеварения и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Источник фолата (витамин В9): необходим для нервной системы и особенно важен во время беременности.
- Низкий гликемический индекс: помогает контролировать уровень сахара в крови, что полезно для людей с диабетом и тех, кто следит за весом.
- Не содержат глютен: подходят для людей с целиакией.
- Долго хранятся: позволяют разнообразить рацион в течение всего года.
Зернобобовые – универсальный продукт, который можно использовать в самых разных блюдах: от хумуса и английского завтрака до индийского дала. Специалисты по здоровому питанию рекомендуют непеменно включить эти продукты в свой рацион.
