Ученые из Неврологического института Средиземноморья выяснили, что употребление ультраобработанных продуктов питания (УОП) ускоряет процессы старения в организме. Результаты исследования опубликованы в The American Journal of Clinical Nutrition (AJCN).
В исследовании приняли участие более 22,5 тысяч жителей Италии. Их рацион оценивался с помощью подробного опросника. Выяснилось, что у людей, в чьем рационе преобладали УОП, биологический возраст в среднем на 4 месяца превышал хронологический. Напротив, у тех, кто практически не употреблял такие продукты, биологический возраст был на два месяца меньше хронологического.
К УОП относятся продукты, изготовленные с использованием рафинированных ингредиентов, искусственных добавок и химических веществ, таких как эмульгаторы и ароматизаторы. Это, например, фастфуд, кондитерские изделия, замороженная пицца, чипсы и сладкие напитки.