Солянка – это сытный и вкусный суп, который сочетает в себе различные виды мяса и оригинальные ингредиенты. Это блюдо популярно за счет своей насыщенности и уникального вкуса. Расскажем, как приготовить сборную мясную солянку, чтобы порадовать себя и свою семью домашним обедом.
Чтобы приготовить солянку, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г говядины
- 200 г свинины
- 200 г копченостей (колбасы, грудинки или ветчины)
- 1-2 средние луковицы
- 2-3 картофелины
- 2-3 соленых огурца
- 3-4 ст. ложки томатной пасты
- 2-3 лавровых листа
- 5-6 зерен черного перца
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- Соль по вкусу
- 1-2 лимона (для подачи)
- 100 г оливок или маслин (по желанию)
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения
Шаг 1: Подготовка мяса
- Вымойте и нарежьте говядину и свинину на небольшие кусочки.
- Копчености нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 2: Обжарка
- В глубокую кастрюлю налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне.
- Выложите кусочки говядины и свинины и обжаривайте до золотистой корочки.
Шаг 3: Добавление лука
- Лук нарежьте полукольцами и добавьте в кастрюлю к мясу. Обжаривайте еще 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным.
Шаг 4: Овощи и специи
- Нарежьте картофель кубиками и добавьте в кастрюлю.
- Затем добавьте нарезанные соленые огурцы и томатную пасту. Перемешайте все ингредиенты.
5. Залейте воду:
- Залейте все это 2-2,5 литрами воды. Доведите до кипения, добавьте лавровый лист и черный перец. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30-40 минут.
Шаг 5: Добавление копченостей
- За 10-15 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю нарезанные копчености.
Шаг 6: Завершение
- После 40 минут варки проверьте, готов ли картофель. Если он мягкий, значит, солянка готова.
- Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль.
Шаг 7: Подача
- Разлейте солянку по тарелкам. Украсить зеленью и добавьте дольку лимона.
- По желанию можно добавить оливки или маслины.
Сборная мясная солянка – это отличный выбор для праздничного стола или семейного ужина. Этот насыщенный и ароматный суп не только утолит голод, но и подарит отличный вкус и тепло. Приятного аппетита!